Dieta libre de gluten y caseína

En la búsqueda de ayudar a sus hijos, alrededor del 20% de los padres de niños con autismo recurren a tratamientos alternativos, aunque muchos de éstos no cuenten con un respaldo científico, según un estudio realizado recientemente por varios invetigadores ( D. Coury, P. Law y cols., Mayo 2010).

Este mismo estudio reportó que un 17% de los padres de niños dentro del espectro autista prueban la dieta libre de gluten y caseína, aunque sea por un período. Es probable que esto se deba a que cerca de la mitad de los padres que participaron en el estudio, reportaron que sus hijos tienen problemas gastrointestinales.

El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena.
La caseína es una proteína que encontramos en la leche y sus derivados (mantequilla, queso, yogurt, etc.).

La dieta libre de gluten y caseína es un tratamiento muy popular que se usa para aminorar los síntomas del autismo. Consiste en eliminar los alimentos que contienen estas proteínas, basándose en la creencia de que los niños con autismo las absorben de manera distinta, causando una reacción química en su cerebro.

A la fecha no se ha comprobado científicamente el hecho de que la absorción sea distinta, ni tampoco la efectividad de la dieta. Se puede usar como algo complementario, sin embargo NO es una cura para el autismo ni debe sustituir al tratamiento educativo y/o terapéutico.

Muchas familias han reportado mejoría en sus hijos al eliminar el gluten y la caseína de su dieta. Esta mejoría se ha dado principalmente en:
− Hábitos de sueño
− Conducta
− Actividad
− Funcionamiento del intestino
− Atención

Actualmente no existe un examen o prueba de laboratorio que sirva para determinar si la persona se puede beneficiar o no de la dieta. Algunos indicadores que pueden determinar si tu hijo es candidato son:
− Dificultades de sueño
− Diarreas frecuentes
− Estreñimiento
− Olores específicos (no comunes) en sus evacuaciones
− Una dieta muy restringida (sólo come ciertas cosas y no prueba otras)
− Ojeras

Aunque tu hijo no presente estos indicadores, puedes probar la dieta ya que no le va a hacer daño. Sólo recuerda:
– Consulta a un especialista: médico o nutriólogo
– Anota lo que come y qué cambios presenta
– La dieta NO es una cura

Agradecemos a la La Liga de Intervención Nutricional Contra Autismo e Hiperactividad (LINCA A.C.) el haber compartido con nosotros algunos ejemplos de menús e ideas para el lunch.